- / z pages
- Как правильно реагировать на несправедливое начальство?
- Работа печатником
- Работа специалистом по персоналу
- Работа в рекламе
- Работа журналистом
- Работа логистиком
- Профессионал в области продаж
- Юридические работы
- Работа переводчиком
- Работа бухгалтером
- В чем состоит риск для надомных работников?
- Цели рабочих командировок
- Cамый краткий список чисто женских профессий
- Как стать идеальным работником без опыта работы?
- Рабочая депрессия
- Интересные и увлекательные работы
- Системы тайм-менеджмента
- Как оптимизм и пессимизм влияют на здоровье человека и развитие его карьеры?
- Мифы о лидерстве
- Два подхода к проведению деловой беседы
- Карьера в кризис
- Карьерные перспективы как ценностные ориентации
- Как изменить отношение к работе?
- Работа менеджером по продажам
- Работа на перспективу
- Как внести в свою жизнь перемены относительно трудовой деятельности?
- Заработок через Интернет без вложения денег как реальная перспектива
- Сетевые и несетевые варианты заработка в декрете
- Как себе обеспечить быстрый карьерный рост?
- Работа продавцом-консультантом
- Интервью по компетенциям в процессе подбора персонала
- Сочетание профессии с темпераментом
- Конфликты на работе как форма разногласий
- Детализация открытия Интернет-магазина
- Конфиденциальность и безопасность Skype для видеособеседования
- Копирайтинг о копирайтинге
- Проблема дефицита рабочей силы на Российском рынке труда
- Новый предприниматель
- Средства для индивидуальных предпринимателей
- Изучаем секреты мерчендайзинга
Популярный пищевой продукт – колбаса приготавливается по различным рецептам во многих странах мира со времён Древней Греции. Она всегда пользуется спросом, обладает замечательным вкусом и превосходным ароматом.
Колбаса обычно представляет собой изделие из мясного фарша с пищевыми добавками в продолговатой оболочке. Её обычно делают в производственных цехах по разным технологиям с помощью специального оборудования. В тоже время можно колбасу приготавливать в домашних условиях на продажу. Она не будет уступать по качеству изделиям промышленного производства, если строго соблюдать рецептуры.
При изготовлении колбасы в домашних условиях в качестве оболочек обычно используют тонкие кишки или желудок, которые обрабатывают сразу после убоя животного. Сначала надо отделить кишки от брыжейки соединяющей их в петли. Для этого отрезают от желудка кишку, кладут в таз с водой, затем режут на куски длиной по 5 м. Далее из кишок выдавливают всё содержимое путём пропуска между пальцами, которые сжаты в кулак. Необходимо промыть кишки холодной водой несколько раз, затем вывернуть их наизнанку и очищать от слизистой оболочки. Данные действия осуществляются путём посыпания соли на оболочку и соскабливания тупой стороной ножа, когда кишка лежит на ровной доске. Очищенную кишку надо снова промыть в холодной воде несколько раз и в окончании обработать с помощью слабого раствора перманганата калия.
Способ приготовления свиной колбасы высшего сорта. Норма расхода продуктов в частях: 2,5 части нежирного свиного мяса, 1,5 части полужирного свиного мяса, 2 части шпика хребтового, 1 часть мяса свиной головы, 2 части пищевого дроблёного льда, 0,5 части свежей крови, 1,5 части панировочных сухарей, 0,1 часть специй. 0,15 часть чеснока, соль по вкусу.
Измельчается шпик на кусочки величиной 1 см, смешивается с полужирной и нежирной свининой, которая предварительно была измельчена с помощью мясорубки с мелкой сеткой. Добавляется половина всего пищевого льда. Бачок с мясом и шпиком следует оставить созревать в течение суток. Варёная свиная голова измельчается через мясорубку с мелкой сеткой, кладётся во второй бачок и смешивается с сухарями, чесноком, специями и свежей кровью. Добавляется вторая половина пищевого льда. Смесь оставляется созревать на 2 часа.
Затем содержимое двух бачков смешивается, солится и через 30 минут начиняется в оболочки. С помощью шила прокалываются начинённые колбасы и оставляются для осадки на 2 часа. Затем их варят до времени, пока внутри батона температура не будет составлять 72-75 градусов. Далее колбасы запекаются в печи на жаровне или противне смазанной жиром. При этом оболочки необходимо прокалывать по мере их вздутия. Рекомендуется для придания аромата прокоптить варёную колбасу холодным способом. Почти готовые колбасы подвешиваются для отекания жира. Затем обтираются сухой чистой тканью, заворачиваются в пергамент или кальку.